手作り「トーフ・コロッケ」。

我輩本日６時半「家臣一」の部屋のドアー取っ手を押し開ける。

これが出来たの久しぶり。

日課。食事は「カリカリ」が美味い。


「家臣一」作り過ぎた「麻婆豆腐」の残で「トーフ･コロッケ」作り。

「ジャガイモ」を茹で「潰し、「具材」と「バター」を混ぜ、「塩・胡椒」で味を整える。「左。

中・「小麦粉」をつけ、「とき卵」に潜らせ、「パン粉」を塗し、

右・形を整える。

形・大きさはバラバラだが「味」は絶品！と「一」。

形は揚げる時に整えれば良いと。

揚げるのは「二」。


下段・「ピンク聖護院大根」を叉漬ける。

周りの白いのはスライスしたた直後、甘酢に漬けると真ん中に置いてある様な見事な「ピンク」に染まる。



Ｒ科学に勤務する次男より「年賀状」の見本届く。

来年はスタンダードなオトナシイものにすべくＦＡＸ。２００枚。


店舗お休み。小雨・微風、気温１０度と肌寒い。ワシは一日炬燵の中。